建平县市场监督管理局聚焦食品安全工作精细化监管，积极探索、创新推动“七步工作法”，全面提升食品安全治理水平，切实保障群众“舌尖上的安全”。

坚守“一条底线”。严格落实《食品生产经营日常监督检查管理办法》，严密监管餐饮单位从业资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等环节，筑牢食品安全底线。

落实“两个责任”。坚决落实食品安全“两个责任”工作机制，推动县、乡、村三级党委政府属地管理责任和食品生产经营单位主体责任一体落实。将全县4017家市场主体纳入包保范围，分配包保干部437名，完成2轮全覆盖督导，发现问题2664个并全部整改，进一步提升了食品安全风险防控能力，有效防范食品安全风险。

细化“三级网格”。创新监管模式，压实监管责任到人，筑牢食品安全责任“关键点”，对全县食品生产经营单位全部纳入“三级网格”监管，建立了“县——乡镇——村”三级食品安全监管网络。通过网格化监管推动食品经营单位和餐饮服务单位树立食品质量安全“第一责任人”意识，推动形成“新思想引领、一级带一级、一级抓一级、层层抓落实”的工作新格局。

执行“四个最严”。狠抓食品安全执法，严格落实食品安全相关监管规定，执行最严谨的标准。充分利用好“三级网格”，将食品监管触角延伸到食品安全每个角落，执行最严格的监管。通过对情节严重、影响恶劣的实行食品行业从业禁止、终身禁业，对屡教不改、从严从重处罚，执行最严厉的处罚。按照《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，对食品安全的指导、督查和协调责任落实不到位的干部，执行最严肃的问责。

运用“五项措施”。以“法治监管、信用监管、智慧监管、行业自律、群众监督”为抓手，不断深化全域食品安全协同监管，积极构建社会共建格局。截至目前，按照“双随机、一公开”抽查工作计划，抽查检查5批次，抽查食品经营单位53户；推动“互联网+明厨亮灶”建设，接入学校食堂65家，覆盖率达100%；组织开展食品安全抽检进社区、进学校、进农贸市场、进夜市等活动，普通商品类抽检277批次，食用农产品类抽检224批，合格率达98%以上。

推行“六天管理”。食品安全风险管理，“防”大于“治”。市场监督管理局运用“六天管理”模式，要求餐饮服务单位做到“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查和天天改进”。通过让经营者和一线员工一起参与，共同发现工作流程中的问题、寻找可行性措施并按标准执行，促进餐饮单位健康发展。目前，推广校园食堂智慧监管“互联网+明厨亮灶”全落实、全覆盖，全方位提升学校食堂食品安全管理水平，检查学校及托幼机构112 家次，下达责令改正通知书2份，均已整改完毕。

创建“七好小作坊”。以落实食品生产企业主体责任为总纲，指导并打造食品加工销售小作坊“七好”标准，即环境卫生保持好、流程布局设计好、人员健康管理好、过程安全控制好、追溯信息记录好、包装标识规范好、贮存运输管控好，引导小作坊由“小散低”向“精特美”转型升级，助推食品小作坊提质升级。目前，已按“七好”标准打造了5家“七好小作坊”作为样板，到2025年，继续推动全县食品经营小作坊达到“七好”标准。

县市场监管局将牢固树立底线思维，突出风险隐患治理，切实压紧压实食品经营单位主体责任，坚决筑牢食品安全每一道防线，努力为全县人民群众营造安全放心的餐饮消费环境。